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Schnitzerlrezept:

Schöne Kalbsschnitzerl mit Klarsichtfolie bedecken und dünn klopfen. Die Stärke der Schnitzerls kann individuell auf den persönlichen Geschmack abgestimmt werden (das österreichische Normschnitzerl misst 6,1 mm). Die Schnitzerl nun beidseitig gleichmäßig salzen. Eier mit einer Gabel in einer flachen Schüssel leicht verquirlen. Die Kalbsschnitzerl beidseitig in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in Semmelbröseln wenden. Die Schnitzerl leicht abschütteln und überschüssige Brösel entfernen. Reichlich Butter in einer passenden Pfanne heiß erhitzen. Die Schnitzerl in das heiße Fett legen und unter mehrmaligen Schwingen der Pfanne bräunen. Vorsichtig wenden und von der anderen Seite fertig backen. Mit einer Backschaufel aus der Pfanne heben. Die Schnitzerl abtropfen lassen, mit Küchenpapier das überschüssige Fett abtupfen und mit einer enbehandelten Zitronenspalte garniert servieren. Und wer bis hierher gelesen hat, darf auch gerne auf gefällt mir klicken ;)


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